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文化生活

团年饭
发布日期:2018-02-27

“红焖肘子、葱爆腰花、油淋茄子、清蒸鳜鱼……”腊月三十的中午,在中建二局上海分公司浦东新场项目部的工地食堂,一场堪比厨王争霸赛的厨艺展示正在上演。掌勺团年饭的不是食堂大师傅,而是项目经理和其他留守值班的同事们。

原来,由于项目施工需要,部分工作人员在春节期间需要留守项目值班。项目经理赵小章为了弥补大家不能与家人团聚的缺憾,精心准备了这顿团年饭。团年饭的菜单也是在几天前项目班子会上一起讨论定好的。

“一定要有鱼,寓意年年有余”、“我会煲鸡汤,祝大家吉(鸡)祥如意”、“再做个年糕炒蟹,步步高”、“还要弄个牛肉,牛气冲天”、“猪耳朵也不能少,寓意来年咱们顺风顺水,顺顺当当!”……经过项目班子们的一番讨论,一桌荤素搭配、营养美味的团年饭菜单出炉了。

除夕这天的清早,赵经理已经开始忙碌了起来。亲手为工地大门贴好对联,再从集市采购最新鲜的食材,赵经理说:“大伙儿在外工作都不容易,今天咱们都要给同事们一个在家团年的感觉,贴对联、包饺子、南方北方的过年习俗,该有的咱都要有”。

节日的项目食堂变成了欢乐的海洋,大伙哼着小曲,唠着家常,一起动手洗菜、摘菜、包饺子、秀厨艺。赵经理变身大厨,一边有条不紊地安排着各个菜的上桌时间,一边跟大伙交流做菜心得,“这个清蒸鳜鱼,做好这道菜的关键有三点:第一,鱼不能太大,太大的鱼肉不嫩。第二,要用热水蒸,蒸的火候和时间很重要,大火10分钟左右。第三个最关键,淋油,鱼蒸好后,一定要用香葱在油锅里爆出香味,趁热淋上,这道菜就完美啦”。

随着一道道寓意深远、满含祝福的团年饭菜被端上了桌,项目的团年饭在阵阵爆竹声中开始了。席间,大家玩起了文字游戏。由于中建二局上海分公司浦东新场项目承建的中粮地产的祥云系列,赵经理出了上联:浦东新场祥云吐瑞。同事们接下联:戊戌新年和乐安康。横批:万事亨通。

最冷的冬天,最暖的关怀。小家在千里之外,大家庭的温暖却萦绕心中。(李园)

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